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2016-11-02
發酵液中含有蛋白質等起泡物質,故在通氣攪拌條件下會產生泡沫,發泡嚴重時會使發酵液隨排氣而外溢,且增加雜菌感染機會。在通氣發酵生產中有兩種消泡方法:一時加入化學消泡劑;二時使用機械消泡裝置。通常是將上述兩種方法聯合使用。消泡器就是安裝在發酵罐內轉動軸的上部或安裝在發酵罐排氣系統上的,可將泡沫打破或將泡沫破碎分離成液態和氣態兩相的裝置,從而達到消泡的目的。
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